当前位置:首页 > 魅力汉川 > 汉川美食
  俗称锅贴鳜鱼,汉川名菜之一。其特点是外酥内嫩,色泽黄润,味鲜醇香。
  【用料】:活鲜鳜鱼、猪网油、麻油、鸡蛋、花椒、盐、胡椒、味精、淀粉等。
  【烹饪方 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-26
  【用料】:鳜鱼一条(750克),火腿丁25克,虾仁50克,冬菇丁50克,冬笋丁50克,青豆50克,精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉、清汤、猪油各适量。

  【制作】:
... [更多详细]
发布日期:2019-06-25
  蝴蝶片,即鳝鱼生敲去骨,片成薄片炒熟后配上黑木耳,盛在盘内,形似蝴蝶而得名。
  【用料】:活鳝半斤,冬笋,青椒,葱花,姜末,黑木耳适量。
  【做法】: ... [更多详细]
发布日期:2019-06-24
  藕毡,乃尖荷底部泥内长藕荷的幼芽,无结,一根若长一米左右,如小指精细,白色甜嫩。
  【制法】选其末分叉的独股藕毡500克,掐成二寸长的段,泡清水中,用筷子两根 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-18
  【主料】:嫩藕500克。
  【辅料】:白糖80克,白醋40克,花生油40克,干红辣椒2个,精盐、泡辣椒、姜丝各少许。
  【制法】:
  ①将莲藕去蒂、根洗净。削去 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-17
  【主料】:塘藕1斤,白糖2两,面粉2两,鸡蛋1个,熟猪油2两,湿淀粉1两,玫瑰糖1两,黄醋l两,酱油5分,细盐5分。
  【制作】:
  ①塘藕去蒂去外皮洗净泥砂,先 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-12
  【主料】:嫩藕250克,胡萝卜 1个。
  【调料】:植物油50克,面粉50克,细盐、葱各适量。
  【制法】:
  ①把藕和胡萝卜均切成丝。
  ②面粉调成糊状,把 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-11
  【用料】:藕中间一节,荷叶一张。
  【制作】:将藕筒用荷叶包严,然后用黄泥裹严密封,放在火中烤热为止。
  【特点】:藕从荷叶中取出,呈绿色,粉糯清香,爽 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-10
  【用料】:藕500克,肉500克,米粉120克,葱末、姜末、料酒、盐、白糖、酱油等适量。
  【制作方法】:五花肉洗净沥水,切成3厘米长、0.5厘米厚的块。猪肉块、藕条 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-06
  【用料】:嫩藕250克,糯米50克,糖少量。
  【制法】:切去藕节和头,洗净;糯米淘洗干净,由切口处将糯米灌人孔内,放入蒸笼,盖上净荷叶,用旺火蒸至溶烂,取出, ... [更多详细]
发布日期:2019-06-05
  【制法】:选择鲜藕400克去皮,藕孔洗净,用刀斩碎放人碗内,加精盐腌一会,使盐分渗透发软,再加鸡蛋1个与菱粉、味精拌匀成馅;锅洗干净烧热放入花生油,油温于六成热 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-04
  【用料】:鲜藕400克,鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉15克,素油750克,味精、精盐、酱油各适量。
  【制法】:
  ①将藕去节,去皮,洗净,用刀剁成碎块放入碗内,磕 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-04
  【用料】:藕1000克,才鱼1000克,猪油50克,生姜、盐、花椒等适量。
  【制作】:将藕去皮,切成1厘米厚的筒,才鱼也切成同样的筒,一起放在砂锅中文火煮。然后,将 ... [更多详细]
发布日期:2019-06-03
  【用料】:猪排骨500克,藕750克,姜7克,精盐5克,胡椒5克,鸡精5克。
  【做法】:
  1、将猪排骨洗净,砍成4厘米长的块。藕用筷子刮洗干净,置案板上,切成同 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-31
  【用料】:鲜菱肉500克,青椒100克,红椒25克,精盐、味精、白糖、醋、酱油、干淀粉、芝麻油、花生油、姜末各适量。
  【制法】:
  ①将菱角洗净后,对开挖出菱 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-30
  【用料】:选猪肺一个,生地、黄精、玉竹、鲜丝茅草根各100克,肥硕淀粉足的老藕5斤。
  【制法】:将藕洗净,切5分厚块,将猪肺切块炒至完全断红色,下藕块与上述4 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-29
  【主料】:藕100克,大米200克。
  【制作】:将藕去皮,切碎,先在锅内煮至5成熟,然后下米,煮熟即可食用。
  【特点】清香爽口,健胃补气。 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-27
  【用料】:选肥硕淀粉充足的老藕5斤,猪肚一个。
  【制法】:将藕洗净去泥污,切5分厚块,将猪肚洗净除臊,再下藕块续煨,加盐适量及味精,再加白术100克,党参、怀 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-24
  【用料】:藕500克,青红丝5克,白糖150克,牛奶100克,水淀粉40克,桂花10克,水100克。
  【做法】:
  ①藕洗净,去皮,顶刀切成2厘米厚的片入凉水盆内泡一会 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-23
  【主料】:藕
  【调料】:白糖
  【制作】:
  ①将藕去皮,切成1厘米的丁,锅烧油下人切好的藕丁,炸至微黄捞出。
  ②锅留底油,放入白糖,熬至白糖带丝 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-22
  【用料】:鲜菱角1.5斤,湿淀粉2钱,水发花菇2两,花菇汤2两,精盐2分,芝麻油2钱,味精1分,熟花生油1斤(耗1.5两),酱油2钱。
  【制法】:
  1、菱角去壳,去 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-21
  黄花30克,黄精15克,瘦肉片50克。先将黄花、黄精切段,入锅加清水适量,略煮10分钟,再加入瘦肉片同煮至熟,加生姜、花椒、葱花、味精。此菜具有滋阴润燥、益气健脾之 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-20
  【用料】:莲子150克、葡萄干25克、扁豆25克、青梅10克、薏米25克、桃脯50克、樱桃10个、京糕50克、白糖25克。
  【做法】:
  ①将莲子放入汤锅内,加水适量,碱 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-16
  黄花菜50克,豆腐一块(约250克),猪瘦肉50克(切片),先将黄花同豆腐放人锅内,加水适量,煮20分钟后再放入猪瘦肉片稍煮片刻,用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用,具有 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-15
  黄花30克,百合30克,糯米100克,冰糖适量。先将黄花切段,百合削皮洗净后切碎,与糯米同放入砂锅,加水适量,以武火熬煮至米烂汤稠时加入冰糖搅匀即可食用。具有健脾益 ... [更多详细]
发布日期:2019-05-14
 180    1 2 3 4 5 6 7 8 下一页 尾页