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荷叶粉蒸肉

　　【用料】：
　　主料：猪五花肉1000克。
　　配料：灿米400克，鲜荷叶5张，香豆腐乳1块。
　　调料：绍酒5克，酱油15克，白糖35克，葱段25克，姜片5克，桂皮5克，八 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-17

煎荷包蛋

　　【用料】：
　　主料：鸡蛋5只。
　　调料：精盐1克，酱油5克，味精1克，熟猪油50克。
　　【制法】：锅上火下油，用小火烧至油面略冒青烟时，将鸡蛋轻轻磕开，倒入 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-14

瓦罐鸡汤

　　【用料】：老母鸡1只(约1250克)
　　【调料】：精盐6克，鸡精2克，料酒6克，葱白5克，姜末5克，清水3000克，熟猪油30克，胡椒粉3克。
　　【制法】：
　　1、老母鸡 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-13

清炖鸭

　　【用料】：肥鸭一只(1.75千克重)，葱段25克，姜片10克，火腿50克，干贝(发好)25克，水香菇一个，味精1克，鲜汤1.5千克。
　　【制作方法】：将鸭剁成核桃块，放汤锅里 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-12

腊八豆蒸黄鳝

　　【主料】：黄鳝750克。
　　【辅料】：腊八豆，盐、味精、胡椒粉、老抽、陈醋、香葱、姜末、蒜末、淀粉、红油、香油、色拉油、白糖、料酒。
　　【制作方法】：
　　 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-11

珍珠丸子

　　【用料】：
　　主料：猪前腿夹心肉300克，糯米150克。青芦叶10张，青豆25克。调料；绍酒15克，精盐3克，味精1克，鸡蛋黄1只，虾籽1克，干淀粉3克。
　　【制法】： ... [更多详细]

发布日期：2018-12-10

黄花猪蹄汤

　　黄花50克，猪蹄1只，洗净切成小块，将黄花浸泡后与猪蹄同放入锅内，加生姜、胡椒、盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用。此汤具有行气、催乳之功效，适用于治疗产后乳汁不通或 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-07

香煎游古条

　　【主料】：游古条500克。
　　【配料】：生姜、蒜子、葱段、胡椒、味精、陈醋、老抽。
　　【做法】：
　　1、将鱼制净，用盐腌制2小时，晾干。
　　2、洗净锅，下 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-06

三色豆芽

　　【用料】：绿豆芽250克，青红椒50克，水发冬菇25克，熟花生油25克，香油10克，白糖15克，精盐5克，姜丝5克。
　　【做法】；
　　①将绿豆芽择洗干净，青红椒去籽洗净 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-05

椒盐藕夹

　　【用料】：藕400克，猪肉末150克，鸡蛋2个，素油、水淀粉、面粉、胡椒粉、葱、姜末、味精、花椒、盐各适量。
　　【做法】：
　　①先将藕去皮，洗净，切成4厘米长、 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-04

锅巴三鲜鱼

　【原料】：才鱼400克，锅巴150克，竹芭1个、蒜苔、苹果、雪梨、干尖椒、老椒、姜块、葱节、桂皮、香叶、精盐、料酒、红醋、糖色生柚、鲜汤、香油、色拉油、香菜、胡萝卜花 ... [更多详细]

发布日期：2018-12-03

炝里脊丝

　　【主料】：猪瘦肉100克。
　　【配料】：冬笋50克。
　　【调料】：盐4克，味精2克，油50克，香油5克，花椒2克，葱、姜各1克，淀粉2克，料酒2克。
　　【制作过程】 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-30

黄花大枣粥

　　黄花菜30克，大枣20克，糯米150克，将黄花浸泡后切段，大枣去核，糯米放入锅内加水适量煮粥至熟时，再将黄花、大枣放入稍煮一会即可食用，也可用蜂蜜或冰糖调味，具有健 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-29

扣肉

　　【用料】：五花肉6两，京冬菜2两，蜂蜜5钱，酱油3钱，姜末2钱，味精2分，口蘑汤1两，芝麻油6钱，熟花生油1斤(耗8钱)。
　　【制法】：
　　1、将京冬菜洗净，挤去水分 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-28

藕粉丸子

　　藕粉丸子是汉川麻河镇有名的甜食，相传已有200多年历史。
　　藕粉丸子用纯藕粉制成。每碗50个约需要藕粉300克，需用绵白糖250克和生板油50克，杏仁酥、蜜枣、金秸饼、 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-27

红白豆腐

　　【用料】：
　　主料：豆腐4块，熟猪血块4块。
　　配料：猪瘦肉100克，熟冬笋15克，油渣50克。
　　调料：绍酒5克，酱油10克，精盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，熟 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-26

青椒塞肉

　　【用料】：青椒10个(中等大小)，瘦猪肉宋250克，番茄1个。葱、姜、精盐、酱油、绍酒、湿淀粉、味精、白糖、油。
　　【制法】：
　　①猪肉末中加葱花、姜末、精盐、 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-23

玉带鱼卷

　　【用料】：活乌鱼一尾(约重二斤半)，水发香菇二钱，火腿五两，鸡脯肉一两，鸡汤半斤，水发玉兰片二钱，醋姜一钱，湿淀粉五钱，葱段五分，胡椒二分，盐五分。
　　【做 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-22

油爆鳝鱼

　　“油爆鳝鱼”是汉川的传统名菜。它索以芡亮汁明、鲜嫩爽口的特点而深受人们的喜爱。故汉川民间一直流传着“秋夏菜肴鳝鱼贵，鳝鱼油爆味最美”的说 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-21

韭菜炒绿豆芽

　　【用料】：
　　主料：绿豆芽250克，韭菜250克。
　　调料：熟猪油50克，精盐6克，味精2克。
　　【制法】：将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽择去根须，洗净 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-20

五香排骨

　　【主料】：猪排骨500克。
　　【调料】：五香粉5克，绍酒、酱油各25克，味精2克，酱汤1000克。
　　【制作】．排骨洗净，剁成4厘米长的段，用绍酒10克，酱油15克腌渍 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-19

虾米拌芹菜

　　【用料】：
　　主料：芹菜250克，虾米100克。调料：麻油25克，精盐3克，味精l克。
　　【制法】：
　　切配：芹菜洗净去老梗，虾米用热水泡透。
　　【烹调】：锅 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-16

炒螺蛳

　　【用料】：
　　主料：螺蛳750克。调料：熟猪油20克。精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
　　【制法】：
　　切配：将洗净的 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-15

霸王丸子

　　【用料】：鲜活乌鱼一尾(约重二斤)，猪肥膘肉三两，鸡蛋两个，淀粉一两，猪油五钱，盐五分，姜末一钱，胡椒二分，葱花半钱，醋五钱。
　　【制法】：
　　①乌鱼宰杀 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-14

黄花木耳汤

　　黄花菜30克，木耳15克，血余炭6克，先将黄花菜、木耳加适量清水煎煮取汁，再加入血余炭，吃菜饮汤，具有止血、养血、活血之功效，适用于治疗各种出血。 ... [更多详细]

发布日期：2018-11-13

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