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  【用料】:虾、生油、醋、酱油、味精、葱和姜、白糖。黄酒、麻油。
  【制法】:
  ①将虾剪去须、脚后洗净。
  ②锅烧热,放生油至油出烟时,虾投锅里炸,至 ... [更多详细]
发布日期:2018-10-09
  【用料】:大毛蟹2只,葱、姜、料酒、色拉油少许,豆豉50克,白醋10克,盐、味精、糖各适量。
  【制作过程】:将大毛蟹刷洗于净,下整壳,击脏物,分别剁成5块,放 ... [更多详细]
发布日期:2018-10-08
  【用料】:
  主料:活蟹1000克。调料:绍酒50克,姜片15克,姜末15克,醋25克,葱结1个,胡椒粉2克,香菜叶5克,熟猪油50克。
  【制法】:
  切配:将活蟹洗 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-30
  【用料】:大河虾300克,葱段,绍酒、酱油,白糖、醋、素油。
  【制作】:
  ①将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水。
  ②炒锅置旺火上,下素油500 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-29
  【用料】:虾仁、青豆、火腿丁、葱、姜、酷、精盐。
  【做法】:
  1、挤出虾仁搅拌至淀粉状。
  2、加入精盐,入旺火上油爆炒。
  3、如青豆、火腿丁、葱 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-28
  【用料】:鲜虾仁250克,荸荠50克,糯米粉30克,番茄酱50克,熟鸭油150克,鸡蛋1个,精盐、料酒、味精、花椒各适量。
  【做法】:
  ①将虾仁洗净后用刀斩成米粒 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-27
  【用料】:鱼茸250克、碗豆苗10根、味精1.5克、胡椒粉0.5克、精盐2克、清汤适量。

  【做法】:

  ①炒锅置中火上,放清水烧开,移小火上,用调羹将鱼茸舀 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-26
  【用料】:
  主料:活鲫鱼2条(重约750克)。配料:熟冬笋片50克,水发木耳50克。调料:绍酒5克,葱结1个,姜1片,姜末5克,虾籽2克,精盐3克,味精1克,熟猪油150克 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-25
  【用料】:鳙鱼头1250克,水豆腐4块。
  【调料】:精盐8克,鸡精3克,白糖8克,葱片10克,胡椒粉2克,熟猪油100克,绍酒20克。
  【制法】鳙鱼头(占鳙鱼体长三分 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-21
  【用料】:净才鱼肉300克,肥猪肉75克,鸡蛋2只,净冬笋75克,精盐8克,葱姜汁、料酒、白胡椒扮醋、葱花、水淀粉各少许,芝麻油10克。
  【制作】:
  1、将才鱼 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-20
  【主料】:鱼头一个。
  【配料】:冬笋、青豆。
  【调料】:酱油、姜、葱、蒜、醋、白糖、花椒油、味精、豆
油、高汤、花椒、大料、桂皮。
  【制法】: ... [更多详细]
发布日期:2018-09-19
  【用料】:鱼杂200克,熟羊血100克,嫩菠菜50克,香菜末10克,姜末10克,蒜末20克,火锅料10克,精盐3克,料酒20克,味精2克,鸡精5克,高汤500克,色拉油50克。
   ... [更多详细]
发布日期:2018-09-18
  【用料】:(五人份)狰鲤鱼肉、鲫鱼各500克,鲜虾仁200克,冬瓜、泡青菜各1500克,青菜和小白菜1000克,粉条300克,老姜150克,猪油250克,精盐l0克,胡椒粉2克,泡辣椒 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-17
  【主料】:净草鱼600克。
  【辅料】:盐、味精、色拉油、红油、葱、姜、蒜末、白糖、料酒、白醋、老干妈、花椒、高汤。
  【制作方法】:
  1、将草鱼改刀切 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-14
  【用料】:大鲫鱼4尾,大米200克,盐15克,味精10克,料酒20克,净葱100克,姜15克,五香粉5克,植物油500克。
  【做法】:
  ①鱼处理干净,由脊背分成两半;葱 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-13
  【主料】:净草鱼300克,鸡脯肉200克,幺果100克。
  【辅料】:盐、味精、麦芽糖、鸡旦、葱末、姜末、蒜末、淀粉、色拉油、芝麻仁、料酒、高汤、香菜、雀巢1个、胡 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-12
  【用料】:鲳鱼1条,约500克,肥瘦猪肉丝50克,榨菜丝、冬菇丝、冬笋丝、火腿丝各25克。花生油500克(耗50克),白糖、南酒、酱油、醋、甜酱、香油、熟猪油、葱、姜丝、干 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-10
  俗称锅贴鳜鱼,汉川名菜之一。其特点是外酥内嫩,色泽黄润,味鲜醇香。
  【用料】:活鲜鳜鱼、猪网油、麻油、鸡蛋、花椒、盐、胡椒、味精、淀粉等。
  【烹饪方 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-07
  【用料】:鳜鱼一条(750克),火腿丁25克,虾仁50克,冬菇丁50克,冬笋丁50克,青豆50克,精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉、清汤、猪油各适量。

  【制作】:
... [更多详细]
发布日期:2018-09-06
  蝴蝶片,即鳝鱼生敲去骨,片成薄片炒熟后配上黑木耳,盛在盘内,形似蝴蝶而得名。
  【用料】:活鳝半斤,冬笋,青椒,葱花,姜末,黑木耳适量。
  【做法】: ... [更多详细]
发布日期:2018-09-05
  藕毡,乃尖荷底部泥内长藕荷的幼芽,无结,一根若长一米左右,如小指精细,白色甜嫩。
  【制法】选其末分叉的独股藕毡500克,掐成二寸长的段,泡清水中,用筷子两根 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-04
  【主料】:嫩藕500克。
  【辅料】:白糖80克,白醋40克,花生油40克,干红辣椒2个,精盐、泡辣椒、姜丝各少许。
  【制法】:
  ①将莲藕去蒂、根洗净。削去 ... [更多详细]
发布日期:2018-09-03
  【主料】:塘藕1斤,白糖2两,面粉2两,鸡蛋1个,熟猪油2两,湿淀粉1两,玫瑰糖1两,黄醋l两,酱油5分,细盐5分。
  【制作】:
  ①塘藕去蒂去外皮洗净泥砂,先 ... [更多详细]
发布日期:2018-08-31
  【主料】:嫩藕250克,胡萝卜 1个。
  【调料】:植物油50克,面粉50克,细盐、葱各适量。
  【制法】:
  ①把藕和胡萝卜均切成丝。
  ②面粉调成糊状,把 ... [更多详细]
发布日期:2018-08-29
  【用料】:藕中间一节,荷叶一张。
  【制作】:将藕筒用荷叶包严,然后用黄泥裹严密封,放在火中烤热为止。
  【特点】:藕从荷叶中取出,呈绿色,粉糯清香,爽 ... [更多详细]
发布日期:2018-08-28