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  【用料】:
  主料:乌骨鸡1只(1200克)。
  配料:红枣10粒。
  调料:葱10克,姜片8克,精盐4克,鸡精0.3克,料酒15克。
  【制法】:
  1、将乌骨鸡去 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-26
  【用料】:
  主料:活鹌鹑2只。配料熟冬笋100克,水发香菇20克。
  调料:酱油10克,白糖2克,绍酒5克,鸡蛋1只,葱姜蒜末10克,水淀粉30克,胡椒粉1克,熟猪油 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-19
  【用料】:肥鸭1只、干尖椒、沙姜、大料、花椒、白枣、大葱、豆芽、生抽、老抽、盐、红醋、味精、香油、西红柿、香菜、香葱、鲜汤、色拉油各适量,荆沙豆瓣、辣妹子。 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-19
  【用料】:  主料:鸡蛋3只。  配料:猪瘦肉茸150克。  调料:葱末3克,姜末2克,精盐3克,味精1克,绍酒2克。  【制法】:  切配:鸡蛋打人碗内,加清水约350克,绍酒、精盐、昧精、葱姜末、肉茸,一 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-05
  【用料】:  主料:鸡蛋5只,番茄200克。  调料:精盐3克,味精1克,熟猪油50克。  【制法】:  切配:番茄用沸水略烫,撕去外皮,去籽及蒂,切成细丁。鸡蛋磕人碗内,加入精盐、味精调和均匀。  【烹 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-05
  【主料】:鸡蛋150克。  【配料】:虾仁50克,冬笋50克。  【调料】:盐5克,味精3克,油20克,鸡汤100克,淀粉3克,料酒1.5克。  【制作过程】;  ①将鸡蛋磕人碗中,搅拌均匀。虾仁去沙腺,剁成小粒。 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-05
  【用料】:冬瓜500克,柠檬汁100克,鸡蛋150克,色拉油500克,白糖15克,干细淀粉50克,面包糠500克。  制作过程:将冬瓜切成长6厘米、宽4.5厘米的长方块,加少许盐腌制,把水分腌出来后,用干净抹布将水分吸干 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-01
  【用料】:  主料:丝瓜500克,虾米100克,鸡蛋3只。  调料:豆油50克,精盐8克,味精1克,葱末5克。  【制法】:  切配:将丝瓜刮去外皮,切成3厘米长的菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放人精盐2克 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-01
  【用料】:豆腐500克,鸡肉100克,火腿20克,蘑菇50克,菜心10个,熟猪油、精盐、味精、淀粉适量。  【做法】:  ①将豆腐切成厚方片,在沸水锅中焯过后捞出,沥干水分。  ②将鸡肉、火腿、蘑菇分别切成长 ... [更多详细]
发布日期:2017-06-01
  【用料】:硬豆腐500克,葱姜25克、红辣椒3个、白糖75克、精盐2克、料酒10克、味精1克、八角1粒、花生油1000克、辣椒油10克。
  【做法】:
  ①豆腐切成4厘米见 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-22
  【主料】:豆腐400克。
  【配料】:青蒜50克(或用蒜黄)。
  【调料】:盐5克,味精4克,猪油50克。
  制作过程:
   ①将豆腐切成厚约0.5厘米、长3厘米、 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-22
  【用料】:豆腐750克,鲜虾仁50克,鸡蛋2个,精盐、干面粉、粉团、葱末、姜末、料酒、味精、酱油、清汤少量,熟猪油50克。
  【制作方法】:
  ①将豆腐切成1寸长 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-22
  【用料】:豆腐干400克,酱油40克,精盐5克,花椒15粒,大料两瓣,葱20克,姜10克。  【做法】:   ①豆腐干入锅,加水(浸过豆腐干为度)、酱油、精盐、花椒、大料、葱段、姜块,开锅后转微火煮15分钟。  ② ... [更多详细]
发布日期:2017-05-15
  【主料】:豆腐300克。  【调料】:番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,葱3克,姜3克,油30克,淀粉3克。  【制作过程】:  ①将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下。葱段、姜块用刀拍一下,但 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-15
  【配料】:猪肉、鸡蛋、青菜、水发木耳。
  调料:盐、味精、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱末。
  【做法】:
  ①豆腐洗净,抓烂成茸。
  ②猪肉洗净,剁烂成 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-15
  【用料】:  主料:豆腐5块。  配料:馒头屑100克,面粉10克。  调料:酱油5克,精盐2克,味精1克,番茄酱10克,葱姜末10克,熟菜油500克(约耗1.0克),干淀粉20克,鸡蛋2只。  【制法】:  切配:豆腐 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-08
  【主料】:干腐竹150克。  【配料】:青豆50克,水发木耳15克。  【调料】:精盐4克,鸡精1克,鸡汤400克,色拉油40克,姜末5克,葱花5克,黑胡椒粉0.1克,麻油5克。  【制法】:  1、将干腐竹放入盛器中 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-08
  【用料】:黄豆50千克,白糖15千克,食盐5千克,醋10千克,花椒面2.5千克,辣椒面1.5千克,生姜末0.5千克,大料200克。  【制作方法】:先将黄豆洗净泡开,锅内加水,将黄豆、大料、花椒、食盐放入锅内煮,待黄 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-08
  【用料】:  豆腐300克,牛肉100克,豆瓣酱25克,料酒10克,辣油6克,鸡精2克,盐2克,酱油6克,葱花5克,花椒末2克,浓汤250克,水淀粉6克,精制油100克。  做法:  1、豆腐切成2厘米见方块,放入沸水中焯 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-02
  【用料】:  主料:青椒250克。  调料:香醋20克,白糖40克,酱油5克,熟花生油30克,绍酒2克。  【制法】:  切配:将青椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两瓣,将醋、白糖、酱油、绍酒同放碗内凋成糖醋汁。 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-02
  【用料】:  主料:甜椒350克。  调料:精盐3克,甜面酱10克,生姜20克,白糖6克,味精2克,麻油25克。  【制法】:  切配:将甜椒去蒂洗净,切成两瓣,除尽辣椒籽,再切成小块。生姜洗净后切成薄片。姜 ... [更多详细]
发布日期:2017-05-02
  【用料】:去皮土豆250克,带皮五花肉250克,植物油500克 (实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克,水 淀粉20克,大料1.5克,葱10克,姜5克。  【做法】:  ①将肉去毛,洗净,切成2.5厘米见方 ... [更多详细]
发布日期:2017-04-27
  汉川菜起源较早,明清时初兴,建国后繁荣,足有300多年的历史。改革开放以来,汉川厨师推陈出新,使汉川菜从理论到实践上都得到提高发展。汉川菜肴的特点,体现在如下几个方面:   一.湖乡风味,水乡特色。汉 ... [更多详细]
发布日期:2017-04-27
  用料:新鲜土豆、绵白糖、汤圆粉、吉士粉、超级生粉、全脂奶粉、炼乳、红豆沙、鸡蛋黄、水淀粉、玉米片、色拉油、萝卜花等。  【制法】:  1、土豆去皮洗净切滚刀块,入笼用旺火蒸熟,取出用刀压成泥。  2 ... [更多详细]
发布日期:2017-04-26
  【制法】:将老残枝藕梢去节洗净,剁成米粒大小,加40%米粉,与盐、青辣椒末混合,加水适量,拌至捏之成团的半干散状米粉藕什投锅中,中火烧,用锅铲压成薄状,焙至下起锅巴翻面再焙,然后翻炒至面米粉熟透为度 ... [更多详细]
发布日期:2017-01-03