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  晏桐根的金钢脚:晏桐根,城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉,以炕金钢脚为主,兼发麻花,猪耳朵。晏桐根的金钢脚,看起来很结,吃起来却很泡,既香又脆,很受青少年的欢迎,他发的麻花、猪耳朵,个个成形,成 ... [更多详细]
发布日期:2014-07-06
  蒋海扒的葱担角:蒋海扒,城关西街人,曾在现西街供销大楼附近摆点。他做的葱担角既脆又酥口。据说他合面与众不同,是以开水合面,用五香八角茴、葱、,盐稔细加油调合拌入面内,贴上黑白芝麻。炉内炕时,注意火 ... [更多详细]
发布日期:2014-07-06
  散花小炒。将牛肉、猪肉、大蒜、红萝卜、青椒切成丝,其料分别为50%、20%、10%、10%、10%,按顺序分五次先后下锅,加五香佐料,干烧成松散状,形成一篷五色花朵。上盘后用几颗红莲点缀,增加光色与风采。 ... [更多详细]
发布日期:2014-07-06
  鳜鱼吐珍珠。选用一斤左右的活鳜鱼和二两上下的当年香莲,分别炸好,鱼作底排成流动船象,再铺上上霜的香莲,伴在鱼的周围,如同一串活滚的珍珠。 ... [更多详细]
发布日期:2014-07-06
  【用料】:活鳝鱼250克,鸡蛋4个,精盐、料酒、味精、淀粉、大油、清汤各选适量。   【做法】:   ①将鳝鱼宰杀,去内脏、头、骨、尾、皮,洗净后用刀切成细长丝。   ②将鸡蛋打入碗内,打散。加适量清汤、 ... [更多详细]
发布日期:2014-07-06