油焖豆腐

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发布时间:2018-04-25 08:43:48

  【主料】:豆腐400克。
  【配料】:青蒜50克(或用蒜黄)。
  【调料】:盐5克,味精4克,猪油50克。
  制作过程:
   ①将豆腐切成厚约0.5厘米、长3厘米、宽2厘米的片。青蒜择掉老叶,去掉根,洗净,切成长约2.5厘米的段。
  ②炒锅内放入猪油,烧热后,将豆腐片散放在锅中,使其一面均匀沾油,用中火将其煎呈黄色后,翻勺或用器皿翻动,使其另一面沾油,同样煎呈黄色;待全部煎为金黄色后,放人盐、味精,不停翻炒,使其均匀入味,再加入青蒜,略翻炒几次,待青蒜八成熟后,即可装盘。

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