飘香鸭

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发布时间:2017-08-28 10:05:50

  【主料】:老鸭一只,1.2千克。
  【调配料】:盐0.15克,味精0.5克,糖1克,油6.35克,老醋5克,鸡精0.1克,辣椒油20克,草果0.45克,八角0.45克,桂皮0.6克,香叶0.15克,啤酒400克。
  【制作】:
  1、将鸭子宰杀后去毛,除去内脏,洗净备用。
  2、将鸭子剁成长方形块。
  3、炒锅内烧入开水,倒进鸭子,飞水除尽血水备用。
  4、压力锅内投入盐、味精、糖、豪油、老醋、鸡精、辣椒油、草果、八角、桂皮、香叶、啤酒,猛火烧开调匀,放入飞水后的鸭子,猛水烧开小火压之十分钟,收汁亮油,起锅装盘,摆形即可。
  【特点】:咸甜香辣、香味宜人,味浓开胃。

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