红枣炖乌骨鸡

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发布时间:2020-06-18 10:37:57

  【用料】:
  主料:乌骨鸡1只(1200克)。
  配料:红枣10粒。
  调料:葱10克,姜片8克,精盐4克,鸡精0.3克,料酒15克。
  【制法】:
  1、将乌骨鸡去其内脏及肥油,洗净斩去鸡爪,再斩成长5厘米、宽4厘米的块状,取炒锅一只,上火加清水,放入鸡块烧沸,去其血污洗净。红枣洗净待用。
  2、取砂锅一只,放入鸡块、红枣、料酒、葱、姜片,加清水1500克左右,加盖上火烧沸,改用小火炖2小时左右,加上精盐、鸡精即可上桌食用。
  【操作要点】:乌骨鸡必须清洗干净,斩块时应大小一致。
  【特点】:汤汁醇厚,鸡块酥烂,有益智养颜之功用。

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