红烧鸭块

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发布时间:2018-06-26 09:02:56

  先将鸭剁成方块,放入七八成热的油中炸一下,可炸出一部分油。然后将葱、姜和笋片放入热油中炒上色,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水150克,再放鸭块,用大火烧开锅后,转用小火烧制约25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面,即可装盘。
  此菜咸香味浓,色泽金黄。

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