卤鸡

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发布时间:2018-07-03 09:08:51

  【主料】:雏鸡1只。
  【调料】:花椒粒2克,大料瓣3克,精盐8克,姜块10克,葱段15克。
  【制作】:将雏鸡宰杀,开膛去内脏,冼净。鸡肫剖开,去掉鸡内金,鸡肝洗净。烧开水锅,放入鸡、鸡肫、肝、花椒粒、大料瓣、盐、姜块、葱段并再度烧开,撇去浮沫,移微火上炖20分钟左右即熟,将鸡、肫、肝取出控干汤。将鸡剁成块,装盘上桌即成。

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