红油猪肝

作者:
点击数:
发布时间:2018-07-10 08:47:28

  【主料】:猪肝300克。
  【配料】:黄瓜50克。
  【调料】:辣椒油100克,酱油20克,料酒10克,盐5克,味精4克,葱10克,姜8克,蒜10克,淀粉22克,香油5克,醋2克。
  【制作过程】;
  ①将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入约20克淀粉搅拌均匀。葱剖开,切成0.6厘米长的段,姜切成厚0.1厘米的小片。蒜顺心方向切成薄片。黄瓜斜刀切成1.5厘米的段,再切片,即为厚0.2厘米的菱形片。
  ②将葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉(2克)、醋、香油调成汁。
  ③炒锅上火,加入辣椒油100克,烧至八成热,将猪肝片放入煸炒,待猪肝片成熟时,将黄瓜放入翻炒几下,将汁倒入,迅速翻炒均匀,即可装盘。

点击排行