排骨蒸三素

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发布时间:2017-10-10 09:00:48

  【用料】:猪排骨750克,芋头400克,红薯400克,苋菜300克,精盐5克,酱油15克,味精4克,白糖5克,料酒15克,胡椒粉4克,蒜末7克,姜粒5克,香料粉10克,葱花5克,米粉50克,香油20克。
  【制法】:
  1、排骨洗净后斩成3厘米长的段;芋头、红薯削皮洗净,切成块;苋菜去根洗净,沥干水分。
  2、排骨纳盆,放人盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香料粉、味精、香油等拌匀,待腌入味后,再加入米粉拌匀;芋头、红薯块分别掺和以适量盐和味精,再加入米粉拌匀。
  3、先将苋菜放人小蒸笼内垫底,再将芋头、红薯排放在中间,最后摆上排骨,入笼蒸约50分钟至排骨酥烂时出笼,撒入胡椒粉、葱花即成。
  【特点】:骨松肉烂,软糯适日,清香睐浓。

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