五花肉蒸三素

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发布时间:2017-10-11 08:47:52

  【用料】;猪五花肉750克,烤粑400克,豆角300克,南瓜300克,精盐5克,酱油15克,味精3克,白糖5克,胡椒粉4克,香料粉10克,姜末7克,蒜末10克,葱花5克,料酒20克,米粉50克,香油20克。
  【制法】:
  1、五花肉洗净,改刀成宽8厘米的块,再切成0.6厘米厚的大片;南瓜去皮去瓤,洗净切块;烤粑也切成块,豆角切4.5厘米长的段。
  2、将五花肉放入盆中,加入精盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香料粉、香油等和匀,待腌渍人味后再加入米粉拌匀,南瓜、豆角分别加入少许精盐、味精和匀,再加米粉拌匀。
  3、将南瓜、豆角、烤粑分层码入上笼,再将五花肉摆放在上面,入笼用旺火蒸约40分钟至五花肉酥烂时出笼,撒上胡椒粉、葱花即成。
  【特点】:肉质酥烂,肥而不腻,清香味美。

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