炸虾球

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发布时间:2017-12-26 08:54:08

  【用料】:鲜虾仁250克,荸荠50克,糯米粉30克,番茄酱50克,熟鸭油150克,鸡蛋1个,精盐、料酒、味精、花椒各适量。
  【做法】:
  ①将虾仁洗净后用刀斩成米粒状,荸荠拍碎后也斩成米粒状,然后将它们放入碗中,磕入鸡蛋,加入料酒、味精拌匀成馅。
  ②锅内放鸭油烧至六成热后,用手将虾馅挤成核桃大小的丸子下锅,炸至金黄色捞出。
  ③炸好的丸子置于盘中,盘边放番茄酱、花椒盐,以供蘸食。

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