油炸虾

作者：

点击数：

发布时间：2018-01-03 09:12:27

　　【用料】：大河虾300克，葱段，绍酒、酱油，白糖、醋、素油。
　　【制作】：
　　①将虾剪去钳、须、脚，洗净，放入竹箩内沥干水。
　　②炒锅置旺火上，下素油500克，至八成热时，将虾入锅，用勺不断推动，约炸5秒钟捞起。待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒人锅中，约炸10秒钟(使肉与壳脱开)，用漏勺捞出，将锅内的油倒出，再将虾放人锅内，加入葱段、绍酒、白糖、酱油，颠动炒锅，烹入醋，出锅装盘即成。
　　此菜虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳松脆，食时一舔即脱，颇有风味。

分享到：QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

点击排行

汉川风味小吃：严和尚的烧猪头
肉末炖蛋
番茄炒鸡蛋
鸡蛋饺
汉川风味小吃：脉旺的酥饼
汉川八道乡风菜：鸭丁元宝
松果财鱼
黄花木耳汤
虾米拌芹菜
才鱼两吃