拖网鳊鱼

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发布时间:2019-09-02 08:31:13

  【主料】:鳊鱼一条重约800克。
  【辅料】:胡萝卜50克。
  【调料】:盐10克,味精5克,胡椒6克,生姜5克,糖3克,辣椒油5克,陈醋、酱油、料酒少许。
  【制作】:
  1、鳊鱼宰杀后,打上花刀,加盐、料酒腌制5分钟。
  2、锅内烧油,油温8成时将鳊鱼下油锅,炸定型后取出。
  3、另起锅,放少许油,放姜、蒜、水,再放鳊鱼与糖、盐、味精、陈醋、酱油,红烧至熟。
  4、将胡萝卜制成鱼网盖于熟鳊鱼上。
  【特点】:色泽红亮,味浓鲜香,微辣口甜。

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