椒盐藕夹

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发布时间:2018-12-04 10:34:27

  【用料】:藕400克,猪肉末150克,鸡蛋2个,素油、水淀粉、面粉、胡椒粉、葱、姜末、味精、花椒、盐各适量。
  【做法】:
  ①先将藕去皮,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的斜刀片,每片中间再深切一刀,做成藕夹。
  ②将肉末放入葱、姜末、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉,搅拌成馅。将鸡蛋打碎,放淀粉、面粉、素油,调成蛋糊。
  ③将肉馅填在藕夹内,上面撒少许淀粉,外面裹上蛋糊,在七成热的油锅中炸至金黄色,沥油装入盘内,撒上花椒盐即成。

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