土豆烧肉

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发布时间:2018-04-16 09:03:51

  【用料】:去皮土豆250克,带皮五花肉250克,植物油500克 (实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克,水淀粉20克,大料1.5克,葱10克,姜5克。
  【做法】:
  ①将肉去毛,洗净,切成2.5厘米见方的块;葱切段,姜切块拍破,土豆切成滚刀块。
  ②将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金黄色捞出待用。
  ③将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐、料酒,然后加水(以没过肉为度),用猛火烧开后,转微火焖至近烂,投入土豆,搅拌均匀,待土豆入味,勾芡即成。

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