肉末炖蛋

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发布时间:2018-05-14 15:13:06

  【用料】:
  主料:鸡蛋3只。
  配料:猪瘦肉茸150克。
  调料:葱末3克,姜末2克,精盐3克,味精1克,绍酒2克。
  【制法】:
  切配:鸡蛋打入碗内,加清水约350克,绍酒、精盐、味精、葱姜末、肉茸,一齐调匀成蛋液。
  【烹调】:待蒸锅内水烧开后,将蛋液连碗放入蒸锅内,用中火蒸熟即成。
  【操作关键】:炖蛋时加水要适量,水少则老,水多则不成形,炖蛋要用中火,火力过旺,鸡蛋则起泡变老。
  【特点】:鲜嫩味美,老幼皆宜,营养丰富。

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