红烧猪尾

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发布时间:2018-06-13 08:44:54

  【主料】:猪尾400克。
  【配料】:香料包1个。
  【调料】:绍酒15克,酱油30克,清汤800克,糖色15克,味精3克。
  【制作】:将猪尾用火烤糊,用水浸泡,再刮洗干净切成段,入沸水锅中氽透,捞出沥干水,抹上一层糖色,放入砂锅内,加清汤、绍酒、酱油、香料包,用小火炖烂。然后拣去香料包,将猪尾捞在汤盘内,余汁撇去浮油,加入味精,浇在猪尾上即成。
  特点:色红汤浓,鲜美适口

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