番茄炒鸡蛋

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发布时间:2017-06-05 09:05:48

  【用料】:

  主料:鸡蛋5只,番茄200克。

  调料:精盐3克,味精1克,熟猪油50克。

  【制法】:

  切配:番茄用沸水略烫,撕去外皮,去籽及蒂,切成细丁。鸡蛋磕人碗内,加入精盐、味精调和均匀。

  【烹调】:锅上火放油烧热,至油冒青烟时,放人鸡蛋,炒至八成熟,再放番茄丁和少许水,同炒约1分钟,拌和均匀即可装盘。

  【操作关键】:炒番茄鸡蛋时要旺火速成,以保持番茄丁脆嫩。

  还可做成番茄炒肉片、炒鱼片、炒虾仁。
  
  【特点】.此菜制作方便,营养丰富,色彩红黄相映,味道鲜甜酸香。

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