苦瓜

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发布时间:2019-10-08 08:35:11

  苦瓜也称“癞瓜”、“凉瓜”,以其性味苦、寒而得名,为葫芦藤本植物。它含有苦瓜甙、多种氨基酸、半乳糖醛酸、钙、磷、铁、多种维生素、果胶、奎宁及苦瓜蛋白脂等。苦瓜其味苦中带甘,嫩而清香,食后令人回味无穷,胃口顿开。古往今来,国人盛誉它为“君子菜”。苦瓜以其鲜嫩果皮入馔,可生食,也可凉拌或煸、炒、烧、还可做汤,为盛夏佳蔬之一。苦瓜与肉炒、鱼煮、蛋烹,不把自身的苦味沾染给肉、鱼、蛋,大有“君子”的风度。
  常言道:“良药苦口利于病。”苦瓜正是一味地地道道的良药佳蔬。《本草纲目》载,苦瓜除邪热、解劳乏,清心明目,具有防治中署、目赤、喉痛、厌食、疖疮等功效。
  汉川盛产苦瓜,主产区在新河一带,全市常年种植面积6万亩左右。

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