菱角

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发布时间:2019-07-17 08:37:58

  菱角为一年生浮叶水生草本植物,主产于汉川市汈汊湖。1958年和1959年,汈汊湖菱角面积有5万亩,年产菱角800万斤,汈汊湖治理以后,降为50—100万斤左右。菱角有扁形、奓形两种,以扁角品种为优,身大壳薄,米仁饱满。“七月七咬巧”就是吃菱角。菱角生、熟皆可吃。熟透落水的菱角,捞起来煮后去壳吃菱米,汈汊湖菱角熟食粉香,甜而不涩;生食菱香脆,蜜甜爽口,此外还可制成菱粉和豆腐食用,菱茎亦可作蔬菜,是湖区渔民的一项副业收入和代食品。如成熟后没有及时采摘而落入湖底的“铁菱角”,既可生食,又可和着米做饭,煮粥吃,味道上乘。

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